MANAUS (AM) - Imagine provar um tambaqui amazônico enquanto aprende, gole a gole, como um vinho brasileiro pode transformar completamente os sabores do prato. Foi exatamente essa experiência que encantou o público na noite do último sábado (02/05), em Manaus, durante o “Regional Harmonizado – uma experiência em 5 tempos”, promovido pela a sommelière Elaine Caetano, fundadora da Amazonvino, em parceria com o Velho Monge Cozinha Brasileira.

Uma experiência guiada por especialista em vinhos
Mais do que um jantar, o evento ofereceu ao público a rara oportunidade de mergulhar no universo do vinho acompanhado por uma especialista. Durante toda a experiência, Elaine Caetano conduziu os participantes em uma degustação leve, acessível e sensorial, quebrando a ideia de que vinho é algo distante ou complexo.

“Minha proposta foi conduzir a degustação sem ‘vinhoês’ complicado, permitindo que todos se sentissem confortáveis para aprender e opinar”, destacou a sommelière.

A experiência aproximou iniciantes e apreciadores experientes em torno de um mesmo propósito: descobrir como os vinhos brasileiros dialogam perfeitamente com os sabores intensos da culinária amazônica.

Cada etapa do jantar foi cuidadosamente pensada para criar equilíbrio entre os ingredientes regionais e os rótulos selecionados. Peixes amazônicos como tambaqui e pirarucu ganharam novas camadas de sabor ao lado de vinhos como o Thera Sauvignon Blanc, o Thera Rosé e o espumante Auguri.

“Escolhi rótulos brasileiros com frescor e tipicidade para mostrar que nossos vinhos têm qualidade para elevar ingredientes tão autênticos quanto os da Amazônia”, explicou Elaine.

O resultado foi uma sucessão de descobertas. Muitos convidados experimentaram pela primeira vez uma harmonização técnica guiada por uma profissional, compreendendo na prática como acidez, aroma e estrutura podem transformar a experiência gastronômica.

O formato do evento foi um dos grandes diferenciais da noite. A proposta intimista permitiu interação direta com a sommelière, perguntas personalizadas e troca de experiências entre os participantes.

No ambiente acolhedor do Velho Monge Cozinha Brasileira, marcado pela valorização da brasilidade e da identidade amazônica, o vinho deixou de ser apenas acompanhante para assumir protagonismo à mesa. A combinação entre técnica, afeto e regionalidade revelou uma nova fase da cena enogastronômica de Manaus, cada vez mais conectada a experiências exclusivas e sensoriais.

Novas edições já estão sendo planejadas

O sucesso foi imediato. Ao final da experiência, muitos participantes já perguntavam sobre as próximas edições. A proposta agora é transformar o jantar harmonizado em um evento mensal, explorando novos ingredientes amazônicos e diferentes estilos de vinho.

“Hoje, o público busca mais do que comer bem. Quer viver algo memorável, personalizado e cheio de significado”, resume Elaine Caetano.

As reservas para as próximas experiências serão feitas via Instagram e WhatsApp da Amazonvino (https://www.instagram.com/amazonvino/) ou do Velho Monge (https://www.instagram.com/velhomonge.cozinhabrasileira/). As vagas serão limitadas.